Quadretti di pan di spagna farcito

Ecco una ricetta facile facile, per preparare una merenda veloce o per accogliere gli ospiti che si presentano a casa con poco preavviso!

Ingredienti:
4 uova
150 gr. di zucchero
150 gr. di farina
2 cucchiai rasi di lievito in polvere per dolci
marmellata o altra farcitura a piacere
zucchero a velo

Mettere in ciotole separate gli albumi e i tuorli, montare gli albumi a neve. Sbattere i tuorli e aggiungere 4 cucchiai d'acqua calda e poi lo zucchero, incorporare gli albumi, poi aggiungere la farina e il lievito.

Versare in una teglia larga e uniformare l'altezza. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.
Sfornare, rovesciare in un tagliere, tagliare a metà.

Farcire una metà e mettere l'altra sopra, spolverare di zucchero a velo e tagliare a quadretti.

Idee per la farcitura: semplice marmellata, nutella, panna e fragole fresche, crema pasticcera...a vostro gusto!

Buona merenda!!

Corona dell'Avvento

Ciao a tutti!
Visto che mancano pochi giorni alla prima domenica di Avvento, prepariamo la classica corona con 4 candeline da accendere progressivamente ogni domenica di Avvento, ma invece di farla di semplici rami, facciamo una base in pasta di pane. Per le decorazioni va a gusto, io l'ho fatta un po' "shabby", molto naturale.
Ingredienti per la pasta di pane:
500 gr di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
circa 300 ml di acqua (aggiungetela piano piano, quanto basta affinchè la pasta risulti morbida ma non appiccicaticcia)
Altro:
1 uovo
4 candeline
decori a piacere (nel mio caso pigne colorate di bianco, rametti di edera scura e spago rosso)
un vassoio circolare

Preparate l'impasto in una terrina aggiungendo alla farina il lievito e lo zucchero sciolti in poca acqua tiepida. Aggiungere acqua tiepida fino al raggiungimento della giusta consistenza. Formare una palla e coprire la terrina con un canovaccio, lasciar lievitare per 2 ore.
Impastare nuovamente e formare un anello con i 2/3 della pasta, col resto fare decori a piacere, unendoli all'anello bagnando con l'acqua.
Lasciar lievitare per un altra ora.

Spennellare con 1 uovo sbattuto.

Cuocere a 180° per circa 40 minuti, io l'ho messa nel forno della stufa a legna che andava a circa 150° per un'oretta.

Intanto preparate i decori: io, insieme alla mia bimba di 3 anni e mezzo, ho colorato le pigne di bianco con le tempere, soprattutto sulle punte, in modo da creare un effetto neve.

Poi ho preparato le candeline, infilando 2 pezzettini di fil di ferro in ogni candelina in modo da ancorarle al pane.

Una volta che il pane è cotto e raffreddato, potete comporre la corona. Io ho usato dei rami d'edera...

...e dello spago grosso per unire la composizione, dopo aver inserito le candeline a lati opposti.

 Buona attesa del Natale a tutti!!!

la zucca di Halloween

Ciao a tutti, vorrei mostrarvi un simpatico centrotavola autunnale che ho realizzato ieri con mia figlia, servono semplicemente una zucca un po' grossa e quello che trovate in giardino o in campagna, io ho usato rametti di abete e di corbezzolo (o albatro) che ha dei frutti tondi e colorati, ma vanno bene anche rami arbusti con bacche rosse o altro.

Per intagliarla ho prima ritagliato un "coperchio", ho tolto i semi e con coltello e cucchiaio ho tolto quanta più polpa potevo, visto che è buonissima da mangiare.

Poi ho intagliato i classici occhi e bocca della zucca, ho inserito candeline dentro, e ho decorato con i rametti, i frutti e cuoricini intagliati nella buccia d'arancia (che avevo preparato un paio di giorni prima e fatto seccare)

BUON HALLOWEEN A TUTTI!!!

Prugne sciroppate

Un'altra frutta conservata (in questo periodo ne faccio tante), la frutta sciroppata è particolarmente semplice, e questo procedimento va bene anche per altra frutta, come le pesche.

Ingredienti:
1 kg prugne
4 etti zucchero
acqua qb
Lavate le prugne, tagliatele a metà e togliete picciolo e nocciolo, poi praticate dei buchini sulla buccia con la forchetta.

Copritele con l'acqua e aggiungete lo zucchero, portate a bollore e fate bollire un paio di minuti.
Togliete le prugne e mettetele in vasetti sterilizzati con la buccia rivolta verso l'alto. Intanto rimettete lo sciroppo sul fuoco a fuoco vivace e fate ridurre della metà. Versate sopra le prugne e riempite per non più di metà vaso.

Chiudete bene e mettete di nuovo in acqua i vasetti. Fateli bollire per mezz'ora. Controllate che i tappi si siano chiusi correttamente. Dureranno per un anno.

Panzanella

Una ricetta tipica toscana, ma che in certe zone si mangia anche da noi in Romagna, velocissima, semplice ma molto gustosa, va bene anche prepararla con un certo anticipo.
Io ne ho fatta una versione un po' arricchita, gli ingredienti base sono:
4 fette pane (meglio se toscano, va benissimo anche di qualche giorno) ammollato nell'acqua
2 pomodori o una manciata di pomodorini
2 cetrioli
1 cipolla
olio
aceto
sale
Quelli "aggiunti" da me sono in questo caso:
capperi
tonno
acciughe
qualche cipollina agrodolce in aceto balsamico.
Viste queste aggiunte ho usato mezza cipolla invece di una intera e non ho aggiunto aceto.
Tritate la cipolla e mettetela in acqua.
Ammollate il pane in acqua per qualche minuto, poi strizzatelo e sbriciolatelo con le mani.

Aggiungete tutti gli ingredienti crudi a pezzettini e condite. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora e servite.

Amelia Peabody e la mummia

“Amelia Peabody e la mummia”
(oppure La sfida della mummia)
 Di ELIZABETH PETERS
(pseudonimo di Barbara Louise Gross Mertz, scomparsa poche settimane fa)

“Emerson è un grande archeologo. E’ nella vita di tutti i giorni che mostra un normale grado di incompetenza maschile.” Amelia Peabody

Trama: Amelia Peabody è una 32enne benestante nell’Inghilterra di fine ‘800. Alla morte del padre decide di intraprendere un viaggio in Egitto, paese che suscita in lei un’intensa passione per l’antica cultura egizia. Sarà un viaggio denso di incontri e avventure, che Amelia affronterà con coraggio e ironia.
Recensione: E’ il primo di una lunga serie di romanzi con la stessa protagonista, che scrive in prima persona. La trama in realtà è piuttosto semplice, quello che affascina dei romanzi della Peters è la freschezza dei personaggi, vibranti di vita e d’ironia, e il fascino delle ambientazioni, descritte con palpabile passione dalla scrittrice.
Amelia scrive in prima persona, e la sua personalità decisa e anticonformista la rende a  volte cinica, a volte romantica, sarcastica, tenera, affascinata, spaventata o irritata, dipingendo il romanzo a colori più vividi.
Un romanzo leggero e scorrevole che vi strapperà un sorriso e vi appassionerà alle vicende della famiglia Emerson. Consiglio di leggere anche il resto della serie.

coniglio aromatico

Una ricetta semplice, anche questa della tradizione romagnola.

Ingredienti:

- coniglio in pezzi (io, visto che siamo in 3, ne ho fatto metà)

- 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro o pomodorini freschi

- rosmarino

- salvia

- timo

- aglio

- sale, pepe, olio EVO qb

Tempi: se il coniglio è già in pezzi, 1/2 ora di preparazione e rosolatura, 2 ore di cottura.

Mettere il coniglio in pezzi dentro una casseruola larga e bassa, con l'olio, l'aglio, e un trito di aromatiche. Rosolare bene i pezzi da entrambe le parti.

Una volta che i pezzi sono ben rosolati, aggiungere sale e pepe, il pomodoro e coprire tutto con acqua, mettendo un coperchio appena sollevato. Lasciar cuocere a fuoco lento per un paio d'ore.

Il coniglio deve risultare ben cotto e molto tenero, lasciar asciugare il sugo e rosolare ancora un po'.
L'ideale è servire con verdure cotte, abbinamento di vino consigliato: Montepulciano d'Abruzzo.