Prugne sciroppate

Un'altra frutta conservata (in questo periodo ne faccio tante), la frutta sciroppata è particolarmente semplice, e questo procedimento va bene anche per altra frutta, come le pesche.

Ingredienti:
1 kg prugne
4 etti zucchero
acqua qb
Lavate le prugne, tagliatele a metà e togliete picciolo e nocciolo, poi praticate dei buchini sulla buccia con la forchetta.

Copritele con l'acqua e aggiungete lo zucchero, portate a bollore e fate bollire un paio di minuti.
Togliete le prugne e mettetele in vasetti sterilizzati con la buccia rivolta verso l'alto. Intanto rimettete lo sciroppo sul fuoco a fuoco vivace e fate ridurre della metà. Versate sopra le prugne e riempite per non più di metà vaso.

Chiudete bene e mettete di nuovo in acqua i vasetti. Fateli bollire per mezz'ora. Controllate che i tappi si siano chiusi correttamente. Dureranno per un anno.