Prugne sciroppate

Un'altra frutta conservata (in questo periodo ne faccio tante), la frutta sciroppata è particolarmente semplice, e questo procedimento va bene anche per altra frutta, come le pesche.

Ingredienti:
1 kg prugne
4 etti zucchero
acqua qb
Lavate le prugne, tagliatele a metà e togliete picciolo e nocciolo, poi praticate dei buchini sulla buccia con la forchetta.

Copritele con l'acqua e aggiungete lo zucchero, portate a bollore e fate bollire un paio di minuti.
Togliete le prugne e mettetele in vasetti sterilizzati con la buccia rivolta verso l'alto. Intanto rimettete lo sciroppo sul fuoco a fuoco vivace e fate ridurre della metà. Versate sopra le prugne e riempite per non più di metà vaso.

Chiudete bene e mettete di nuovo in acqua i vasetti. Fateli bollire per mezz'ora. Controllate che i tappi si siano chiusi correttamente. Dureranno per un anno.

Panzanella

Una ricetta tipica toscana, ma che in certe zone si mangia anche da noi in Romagna, velocissima, semplice ma molto gustosa, va bene anche prepararla con un certo anticipo.
Io ne ho fatta una versione un po' arricchita, gli ingredienti base sono:
4 fette pane (meglio se toscano, va benissimo anche di qualche giorno) ammollato nell'acqua
2 pomodori o una manciata di pomodorini
2 cetrioli
1 cipolla
olio
aceto
sale
Quelli "aggiunti" da me sono in questo caso:
capperi
tonno
acciughe
qualche cipollina agrodolce in aceto balsamico.
Viste queste aggiunte ho usato mezza cipolla invece di una intera e non ho aggiunto aceto.
Tritate la cipolla e mettetela in acqua.
Ammollate il pane in acqua per qualche minuto, poi strizzatelo e sbriciolatelo con le mani.

Aggiungete tutti gli ingredienti crudi a pezzettini e condite. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora e servite.

Amelia Peabody e la mummia

“Amelia Peabody e la mummia”
(oppure La sfida della mummia)
 Di ELIZABETH PETERS
(pseudonimo di Barbara Louise Gross Mertz, scomparsa poche settimane fa)

“Emerson è un grande archeologo. E’ nella vita di tutti i giorni che mostra un normale grado di incompetenza maschile.” Amelia Peabody

Trama: Amelia Peabody è una 32enne benestante nell’Inghilterra di fine ‘800. Alla morte del padre decide di intraprendere un viaggio in Egitto, paese che suscita in lei un’intensa passione per l’antica cultura egizia. Sarà un viaggio denso di incontri e avventure, che Amelia affronterà con coraggio e ironia.
Recensione: E’ il primo di una lunga serie di romanzi con la stessa protagonista, che scrive in prima persona. La trama in realtà è piuttosto semplice, quello che affascina dei romanzi della Peters è la freschezza dei personaggi, vibranti di vita e d’ironia, e il fascino delle ambientazioni, descritte con palpabile passione dalla scrittrice.
Amelia scrive in prima persona, e la sua personalità decisa e anticonformista la rende a  volte cinica, a volte romantica, sarcastica, tenera, affascinata, spaventata o irritata, dipingendo il romanzo a colori più vividi.
Un romanzo leggero e scorrevole che vi strapperà un sorriso e vi appassionerà alle vicende della famiglia Emerson. Consiglio di leggere anche il resto della serie.

coniglio aromatico

Una ricetta semplice, anche questa della tradizione romagnola.

Ingredienti:

- coniglio in pezzi (io, visto che siamo in 3, ne ho fatto metà)

- 2-3 cucchiai di polpa di pomodoro o pomodorini freschi

- rosmarino

- salvia

- timo

- aglio

- sale, pepe, olio EVO qb

Tempi: se il coniglio è già in pezzi, 1/2 ora di preparazione e rosolatura, 2 ore di cottura.

Mettere il coniglio in pezzi dentro una casseruola larga e bassa, con l'olio, l'aglio, e un trito di aromatiche. Rosolare bene i pezzi da entrambe le parti.

Una volta che i pezzi sono ben rosolati, aggiungere sale e pepe, il pomodoro e coprire tutto con acqua, mettendo un coperchio appena sollevato. Lasciar cuocere a fuoco lento per un paio d'ore.

Il coniglio deve risultare ben cotto e molto tenero, lasciar asciugare il sugo e rosolare ancora un po'.
L'ideale è servire con verdure cotte, abbinamento di vino consigliato: Montepulciano d'Abruzzo.

Sardoni (o alici) al pomodoro

Questa ricetta romagnola è semplice e molto adatta ai bimbi (è il piatto preferito di mia figlia), si fa con un pesce nostrano e che costa poco e fa bene, essendo pesce azzurro.

Ingredienti (per 4 persone):

- 8 etti di alici

- 4 etti polpa pomodoro

- olio EVO qb

- sale qb

- 1 spicchio d'aglio

- 1 cipollotto
- Origano fresco o prezzemolo fresco

Tempi: 1/2 ora per pulire il pesce, 1/2 ora per cuocerlo

Lavare le alici, togliere la testa e le interiora, afferrare la spina e toglierla delicatamente aprendo il pesce a libro. Lavare velocemente in acqua fredda.

Intanto preparare il sugo in una padella bassa e larga facendo soffriggere in olio il cipollotto tritato, aggiungendo poi il pomodoro, l'aglio e il sale.

Appena il sugo bolle cominciare ad adagiare le alici, cuocendole 30 secondi per lato.

Man mano che si cuociono, toglierle dalla padella e appoggiarle in un piatto, in modo da far spazio a un nuovo strato di alici.

Una volta cotte tutte, rimetterle in padella e far cuocere 1 altro minuto. Aggiungere l'origano o il prezzemolo e servire.

Io oggi le ho accompagnate con fagiolini lessi, ma sono perfette anche con insalata, e invece del pane l'ideale è la piadina romagnola.
Come abbinamento di vino, consiglio un Trebbiano di Romagna.

Buon appetito!!!

Sassi dipinti

Ecco un'idea molto semplice ma sempre gradita dai bimbi (almeno dalla mia), una bella passeggiata all'aria aperta alla ricerca di sassi piatti, che possono essere dipinti con tempere e pennelli. Potete poi rifinire i contorni con un pennarello indelebile nero.
Una volta asciutti potete proteggere le vostre opere d'arte con vernice trasparente protettiva, lucida o satinata!
Potete fare famigliole di animaletti, oppure, se trovate ben 24 sassolini piccoli di misure simili, colorarne metà e metà a colori contrastanti (o a soggetto: 12 api e 12 coccinelle per esempio) e, dopo aver stampato da internet una scacchiera, avrete una simpaticissima dama fai da te!
Avanti con la fantasia!!!